Wie zu reinigen ein Wetzstein?

Ich bevorzuge ein Wetzstein, um einen "Stahl" für die Messer schärfen. Im Laufe der Jahre meine Wetzstein geworden, beladen mit Stahl-Partikel von den Messern. Wie ist es im Grunde 13 % Chrom-Edelstahl ist es nicht leicht zu lösen. Es ist immun gegen Salpetersäure und Salzsäure ist sehr langsam , wenn überhaupt . Irgendwelche Ideen für die Reinigung ein Wetzstein ?

+578
Taylor Cohron 17.08.2017, 17:48:55
22 Antworten

Die Konzentration auf die Gesundheits-Seite von Essen: wie kann der Geschmack verbessert werden, ohne incresing Fett, Zucker oder Salz in der Nahrung (oder fetthaltige, zuckerhaltige oder salzige Zutaten)?

Es scheint nur, dass Sie haben zu wählen zwischen mild, gesund/lecker ungesund.

+930
vernell york 03 февр. '09 в 4:24

Es ist ein Prozess in der US-Armee Survival-Handbuch auf, wie zu bestimmen, welche Pflanzen eignen sich zum Essen und/oder Zwecke der hygiene, aber auch heißt es:

WARNUNG

Nicht Essen Pilze, die in einer situation überleben! Der einzige Weg, zu sagen, ob ein Pilz essbar ist, durch positive Identifikation. Es gibt keinen Raum für Experimente. Die Symptome der gefährlichsten Pilze, die das zentrale Nervensystem betreffen kann zeigen, bis, nachdem einige Tage vergangen sind, wenn es zu spät ist, um umzukehren Ihre Auswirkungen.

+875
Mr Badger 23.02.2018, 00:40:01
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Es sei denn, Sie werden Salzen (oder sugaring) Ihre Kohl zuerst, dann ablassen und klopfte trocken, Backen Freisetzung flüssiger als das Eiweiß binden kann.

Rezept verwenden könnte, die etwas saugfähig

+871
Drainy 19.02.2017, 02:30:48

Ich liebte hummus, aber dann herausgefunden, dass ich allergisch auf Sesam. Zu ersetzen, die ich verwendet habe sonnenblumenkern-butter, Mandel-butter oder cashew butter. Ich habe auch versucht, die Kombination von ein paar der Nussbutter für eine komplexere Geschmack mit guten Ergebnissen. Ich habe gehört, Erdnussbutter funktioniert, aber ich bin auch allergisch auf Erdnüsse, so kann ich nicht viel dazu sagen. Was auch immer Sie verwenden, als Ersatz, stellen Sie sicher, dass es nicht enthalten eine Menge von Zutaten, wie Zucker. Meine beste Ersatz ist, nehmen Sie rohe, ungesalzene Cashewnüsse und entweder weichen Sie Sie über Nacht oder köcheln lassen Sie Sie in Wasser für etwa 20 Minuten. Die Cashew-Nüsse werden wirklich weich. Abtropfen lassen, fügen Sie dann 1:1 Cashewnüsse und frisches Wasser. Mischung. Die Konsistenz sehr cremig wie tahini. Ich weiß, dass das, was ich mache, ist nicht authentisch hummus, aber ich genieße es noch.

+839
James Hunt 15.08.2018, 07:02:46

Wenn ich Pekannüsse in meinen chocolate chip cookies, die Sie immer fallen flach, wenn ich Sie aus dem Ofen. Was muss ich tun für Sie, aufzustehen.

+828
JD777 21.08.2017, 02:45:25

Ich bin nach der batch-Kochen-mini-Frikadellen in der Soße für meine Kinder, so Frage ich mich, wie man am besten bereiten Sie die Frikadellen, so dass Sie eingefroren werden kann und wieder erhitzt? Ich gehe davon aus, es wäre nicht gut, weichen Sie die Semmelbrösel in der Milch? Aber ich bin sehr viel ein Anfänger also nicht sicher, wie am besten, um darüber zu gehen. Vielen Dank :)

+826
Kevin Davis 02.09.2015, 13:58:03

Creme anglaise ist wohl ideal für diesen Zweck in vielen desserts. Es ist im Grunde eine sehr dünne Creme.

Sie können Schmelzen oder verschönern Sie Ihren Geschmack Zutaten in die Creme, bevor Sie es verwenden, um die sauce zu machen.

Schokolade ist ein Sonderfall-Sie möchten möglicherweise bestimmte chocolate sauce Rezept, da wird die Wirkung die textur der Soße, und ändern Sie seine Eigenschaften. Noch, Schokolade, Crème anglaise ist ebenso möglich wie eine einfache Schokoladen-ganache.

+811
strchi 06.06.2011, 15:28:10

Sie nicht brauchen, Rohmilch (oder genauer gesagt, die raw-Creme). Ich habe butter aus Sahne viele Male, aber nie aus unpasteurisierter Sahne -- ich bevorzuge lokal angebauten Bio-Sahne, aus Gründen, aber die tatsächliche butter-making-Prozess ist genau das gleiche mit einem pint store-gekauft.

Wenn Sie ab Milch anstatt von Sahne, die Sie brauchen, um nicht homogenisierte (oder unhomogenized) Milch. Homogenisierung und Pasteurisierung sind separate Prozesse (obwohl beide sind in der Regel durchgeführt auf der Milch): Pasteurisierung Hitze verwendet, um zu töten Bakterien und andere Krankheitserreger, während der Homogenisierung bricht die Milch-Fett-Partikel, so bleiben Sie vermischt in die Milch statt sich an die Spitze.

Wenn Sie kaufen möchten, pasteurisierte, nicht homogenisierte Milch zu entrahmen Sie Ihre eigene Creme, es kann bezeichnet werden als Creme-top oder creamline Milch. Rohmilch ist beides nicht pasteurisierte und nicht homogenisierte, aber ich persönlich mag die erhöhte Sicherheit, die kommt mit der Pasteurisierung.


Persönliche Anekdote: ich habe einmal gekauft-Creme-top-Milch zu versuchen, überfliegen Sie für butter, und die Menge der Creme eine halbe Gallone produziert wurde, etwa einen Esslöffel. Für mich, das war nicht annähernd genug, um zu rechtfertigen, die zusätzliche Arbeit-meine Familie trinkt kein fast genug Milch in der Woche, um zu retten, die notwendigen Sahne butter machen. Ich persönlich empfehle das überspringen direkt auf Sahne :)

+794
Martin Andrade 26.12.2014, 08:28:32

Mein starter und ich sind cohabitating ganz gut, obwohl er abgesteckt Gebiet in den Kühlschrank, anstatt zu sitzen auf meinem Zähler. Er ist meine neue Lieblings-hypoallergen Haustier: die Vorteile überwiegen bei weitem jene der Fische. Scheint, ich war besorgt, für nichts!

+640
jessica juden 19.01.2014, 05:04:11

Ein wichtiges element ist, zu differenzieren Salz, von anderen Gewürzen. Salz (und zu einem viel geringeren Ausmaß, Zucker) wird zwei Dinge tun, die anderen Gewürze nicht: (1) es wird dringen tiefer in das Fleisch, und (2) es wird dazu führen, die Oberfläche zu befeuchten vorübergehend vor, dass die Feuchtigkeit resorbiert wird.

Wenn Sie wollen Salz in das Fleisch eindringt, sollten Sie es weit im Voraus und ohne öl. Öl wird es länger dauern, bis das Salz absorbiert zu werden (und so kann es nicht eindringen, so tief). Und Salzen im Voraus (am besten mindestens eine Stunde vor der Zeit) wird es erlauben, die Oberfläche Feuchtigkeit resorbiert werden, vor dem Kochen, die Vermeidung von splatter und "dämpfen" Effekte hemmen, Bräunung und Aroma Reaktionen.

Für den Rest der Gewürze/Kräuter, das timing und die Reihenfolge spielt keine Rolle, so viel, größere Aroma-Moleküle nicht eindringen, sehr tief. In der Regel öl verwendet wird, um Ihnen zu helfen-stick, das geschieht meist durch das befeuchten der Gewürze/Kräuter. Also es ist eigentlich völlig egal, ob du die Gewürze oder öl zuerst, oder ob Sie mischen Sie zusammen und machen Sie eine paste, die Sie dann anwenden auf das Fleisch. (Einige Leute benutzen den Senf, einige andere Soße, oder auch Wasser, um zu helfen, die Gewürze haften.) Die wichtigste Zeit, es kann ein wenig Unterschied ist, wenn Sie Gewürze in einer feinen Pulverform wird zusammenklumpen, wenn Sie mit öl gemischt. In diesem Fall ist es oft sinnvoll, Sie zu reiben auf dem trockenen Fleisch zuerst verbreiten Sie gleichmäßig. Umgekehrt, sehr große Stücke von Kräutern oder ganze Samen/pfefferkörner können nicht haften gut auf trockenen Fleisch, so befeuchten Sie die Oberfläche zunächst könnte einen Vorteil haben.

Da es Ihr Ziel ist, halten die Gewürze auf, reiben, wird effektiver sein, als bestreuen, wieder besonders feine oder pulverisierte Gewürze. Die Oberfläche von Fleisch ist in der Regel voll von kleinen unebenen Bereichen, und reiben können, schieben die Gewürze in jede kleine Risse oder Löcher (da, wo Sie sind weniger wahrscheinlich zu fallen aus). Dies ist weniger wichtig, mit der größeren Stücke von Kräutern, ganze Samen/pfefferkörner, etc., aber Sie werden im Allgemeinen erwarten, dass eine Menge von diesen zu fallen beim Kochen sowieso.

Als Sie zum ölen der Fleisch vs. öl in der Pfanne, der wesentliche Vorteil zu ölen, das Fleisch ist bei der Anwendung von Gewürzen zu schaffen eine bessere Haftung. Wenn Sie nicht setzen auf Gewürze, die Sie nicht brauchen, den "Klebstoff" öl auf das Fleisch. Einige behaupten, dass Sie eine bessere Kruste beim anbraten durch einölen, das Fleisch, obwohl, wenn das ist Ihr Ziel, eine bessere Kruste ist sogar noch einfacher, indem Sie mehr öl in die Pfanne geben. Ich würde auch sagen, dass Sie, ob Sie verwenden Sie weniger öl oder nicht, hängt davon ab, ob Sie eine Antihaft-Pfanne. Für eine standard-Edelstahl-Pfanne (oder eine andere Pfanne, die ist NICHT non-stick), mit etwas öl in der Pfanne wird notwendig sein, um zu verhindern, dass kleben sowieso. Und in diesem Fall öl in die Pfanne zu helfen, alle Gewürze/Kräuter kleben auch (und kommen aus dem Fleisch), um so mehr, als das öl auf das Fleisch.

+621
sanyawolf 03.08.2016, 21:09:48

Ich glaube nicht, dass es etwas falsch mit dem wok. Chinesische wok-Kochen erfordert einige eine sehr hohe Hitze, wenn es wirklich zu heiß, Sie würden sich darüber beschweren, öl Rauchen so viel, dass Ihre Augen stechen, oder auch sehen die wok unten Leuchten, wenn die Küche ist etwas dunkler.

Die wahrscheinlichere Erklärung ist, dass, wie Sie sind nicht daran gewöhnt, diese Art des Kochens, die Sie nicht wussten, dass der Knoblauch brennt so schnell. Ich würde vorschlagen, dass Sie gehen Sie durch die Optionen in der Antwort auf diese Frage zum brennen von Knoblauch (es ist ein bekanntes Problem, wenn Sie die Verwendung hohen Hitze, braten) oder mit einfacher Rezepte.

+605
LaWrik 18.09.2018, 05:42:55

Ich habe oft Kochen Sie sous vide zu Hause-vor allem aus Gründen der Bequemlichkeit. Ich war im Allgemeinen zufrieden mit den Ergebnissen, und in der Regel erhalten Sie zartes und saftiges Fleisch.

Eine Sache, die mich stört, ist allerdings die Menge der Flüssigkeit Links in die Tasche, wenn es fertig ist. Auch wenn das hinzufügen von nichts aber, sagen wir, ein steak oder ein Kotelett, klopfte trocken, es ist entmutigend zu sehen, alle Saftigkeit, ich hätte immer hinter sich gelassen.

Vor ein paar Wochen sah ich Notizen aus einer Klasse auf khymos.org,, wo, im Rahmen einer cook-chill-reheat-Szenario, Herr Lersch weitergeleitet Bruno Goussalt Beratung der cool in Etappen, um maximale Resorption. Die Argumentation schien-Ton: "Wenn stürzte direkt in Eis-Wasser, Fett und Gelatine kann die Ursache der Saft zu gelieren, wodurch effektiv verhindert eine readsorption der Flüssigkeit."

Was ich gerne wissen würde ist, wie die gleiche Idee kann angewendet werden, um das Szenario, in dem das Essen gekocht und dann gegessen, ist ohne die abschreckende Schritt. Eine Idee, die ich habe gespielt mit Kochen, um eine Ziel-Temperatur (sagen wir mal, 155), dann kühlen, um eine akzeptable portion temp ist (z.B. 130)

+591
Otto Toksik 24.04.2012, 21:38:15

Als alternative zu den mais Mehl, Pfeilwurz ist eine pflanzliche Stärke von ähnlichen Preis zu mais Stärke, aber mit einigen besseren Eigenschaften

Wichtig ist Saucen ist, dass es nicht die cloud die sauce, und hält ein glänzendes Aussehen

Auch ist es nicht erforderlich, dass die Kochstufe einstellen, dass Maisstärke nicht. So kann es Hinzugefügt werden, nachdem die sauce fertig ist, zu erhöhen Dicke

Immer mischen Pfeilwurz mit ein wenig kalter Flüssigkeit (keine Milch) und dann hinzufügen, dass die Soße

+448
xutokuru 08.03.2012, 09:09:02

Die backrezepte, die ich verwenden, geben Sie viele Arten von Zucker wie z.B. caster, roh, weiß, weich usw.

Generell habe ich immer nur in raw sugar, vor allem für die Bequemlichkeit.

Macht es wirklich einen Unterschied?

+447
John Gilbert 04.09.2014, 13:41:01

Ich empfehle option 1, Backen im freistehenden Kruste. Die Kruste sollte nicht Schmelzen; es wird ziemlich früh in die Backen. Die Zirkulation der Luft von außen auf die Kruste sollte eigentlich dazu beitragen, zu schön bräunen.

Wenn Sie besorgt sind, dass es nicht genügend Kraft, um sich zu unterstützen, sich selbst und enthalten Käse, verwenden Sie einen entsprechend großen Tarte-ring, wenn Sie eine haben, um zu helfen, es unterstützen, oder in form einer von einem Streifen aus Aluminiumfolie. Dies wird helfen, halten Ihre Form in den frühen Teil der Backen.

+406
Master Lord 05.01.2018, 04:03:21

Vielleicht eine blöde Antwort, aber was über den Kauf von mehr Salz? Salz ist wirklich Billig, in den meisten Orten, so vielleicht haben Sie einfach fühlen Sie sich wie Sie werfen Geld den Bach runter, weil man bis Ihr Salz so schnell.

+372
stanley bheki khumalo 17.09.2011, 04:45:17

Je nach Art des alarms, die Sie haben, kann es Los gehen, wenn steam erkannt wird, sowie Rauch.

+368
Hayden Wilkinson 12.02.2011, 10:57:15

Nachdem unsere Familie macht fried chicken. Wir mischen Sie das restliche Mehl und ei miteinander verrühren und in der Pfanne nach Huhn aus. Rühren Sie um und hacken Sie in kleine Stücke, dann haben Sie einige von diesen kleinen knusprigen Huhn in einer bisquit snacks.

+295
JBach 04.02.2015, 07:03:09

Die gleiche Logik gilt. Je kleiner der Temperatur-Unterschied zwischen roh und gekocht, desto leichter wird es sein, um eine noch Menge zum Kochen den ganzen Weg durch. Vor allem eine schnelle Methode des Kochens, wie braten.

+196
ninaisippi 20.06.2012, 21:54:42

Zitat aus Wie man Gelatine Aus Tierischen Knochen:

Kommerzielle Gelatine wird aus hauptsächlich aus Fellen und Hufen. Es ist raffiniert und gereinigt werden, um entfernen Sie alle Aromen

Der milde Geschmack hat es abgedeckt wird mit Geschmacksverstärkern. Dies sollte den trick tun. Und amazon.com verkauft sowohl halal und koschere Gelatine.

+180
Sholpikjana 31.12.2014, 13:28:25

Ich kaufte ein paar rote Tomaten auf einem Zweig, vor ein paar Tagen, und setzen Sie Sie in einer Plastiktüte in meinem Kühlschrank.

Als ich öffnete die Plastiktüte, fünf–sechs Tage später, alle Böden der Tomaten (unten tertiles) hatte große Brüche in Ihre Haut. Sie hatte im Grunde begonnen, sich zu trennen.

Sie waren ein bisschen weich, aber nicht , dass soft – meine erste Anpassung war, dass vielleicht mein Kühlschrank ist ein bisschen zu kühl.

Die Temperatur im Kühlschrank ist es etwa 5-6° C, und ich habe die Tomaten in der Nähe des unteren Regal, wo Gemüse gehen.

Ist mein Kühlschrank zu kalt ist, oder war vor fünf oder sechs Tage im Kühlschrank zu lang zum speichern von Tomaten?

Hinweis: ich bin teilweise der Tatsache bewusst, dass die Tomaten sollten nicht wirklich gespeichert werden, im Kühlschrank, sondern bei Raumtemperatur – falls ich mich nicht Irre!

+67
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+26
Paul Oliver 13.10.2012, 02:31:49

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